關於皮蛋，老外一直對她有很多誤會，
大多數是因無知而恐懼。
其實幾年皮蛋的吃法早已不僅止於皮蛋豆腐，
而在這股皮蛋の逆襲浪潮中，
小胖特別欣賞雲南吃法的「涼拌皮蛋」(nt.40)。
輕盈的蔬菜當底，淋上充滿擺夷風味的芝麻辣油，
搭配皮蛋特殊的口感，這道雲南家常涼拌菜，
不僅充滿層次，更讓人置身香格里拉。
說到雲南涼拌菜，若沒提到大薄片相信雲南人就要鬧滇獨了！
小胖吃過這麼多家大薄片，
只有金葉的處理方式讓我覺得好有愛啊~
只有金葉的處理方式讓我覺得好有愛啊~
不走流行的濃烈酸辣風味，一樣以招牌芝麻辣油取勝，
豬頭皮如同喝過美朝，毫無豬腥味與油膩感。
至此，大薄片已經不只是「大薄片」(nt.50)，
而是操著雲南口音的老闆娘濃濃的鄉愁。
胖子魂的某一魂已被這味兒牽到香格里拉，
看到老闆娘穿著他白族服飾，在母親身邊天真著學做菜，
卻不知道幾十年前一別，如今已獨留老母親還在老家寨裡，
在廚房裡默默回憶當年盼著女兒回家。
anyway，以上雲南故事都是小胖的內心小鬧劇，
最後再推薦咖哩雞拌麵(nt.110)與紅燒牛肉拌麵(nt.110)，
蔥花、香菜、油蔥酥撒落的姿態還有湯匙的擺法，
都看得到老闆娘來自香格里拉的美學表現，
都看得到老闆娘來自香格里拉的美學表現，
老話一句，已高潮。
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